De un tiempo a esta parte está haciendo mucho ruido en las redes sociales esa imagen tan llamativa de un enorme recipiente con forma de pata de jamón lleno de productos ibéricos a rebosar que al menos, visualmente hablando, tiene tal fuerza que son pocos los que después de verla pueden evitar lanzar comentarios del tipo: “Quién lo cogiera…”, “¡Qué barbaridad!”, “!Vaya pintaza!”, o “¿Dónde se puede comer eso?”.
Tras algunos minutos indagando por la red, he de reconocer que no muchos, pudimos poner nombre y apellido a la localidad donde servían este manjar de dioses y más concretamente al establecimiento hostelero de cuyos fogones salían estos suculentos combinados.
No nos tuvimos que ir muy lejos, y por suerte para nosotros la procedencia de este original plato lo encontraríamos dentro de nuestra misma provincia de Huelva, más concretamente en la pequeña aldea de El Repilado, perteneciente al municipio de Jabugo, ambos famosos por la calidad del jamón ibérico de bellota de sus secaderos y de todos los derivados del cerdo en general.
¿Pero a dónde nos tendríamos que dirigir para darnos un festín gastronómico de tal magnitud?
Pues ni más ni menos que al Bar del Casino de El Repilado, una sociedad con casi un siglo de antigüedad ubicado en la calle Román Talero, 58 y asentado justo enfrente de la estación de ferrocarril de esta pequeña localidad.
Pero yendo al grano y sin desviarnos del tema que realmente nos hizo poner rumbo hacia el norte de la provincia a devorar ese vistoso plato que, tras alguna indagación, nos enteramos que respondía al muy acertado nombre de “Volcán Ibérico”, vamos a resolverte alguna de las principales cuestiones que deberías conocer.
¿De qué está compuesto el “volcán ibérico”?
Principalmente este copioso popurrí de productos serranos está constituido por una primera capa de patatas fritas caseras con corte panadero, un segundo lecho formado a base de una generosa mezcla de piezas de carne ibérica variada, eso sí, las partes más sabrosas y demandadas del cochino en la zona como lo son: la presa, el solomillo, el secreto, la pluma, el lagarto y las castañuelas.
La tercera capa la formaría un buen puñado de pimientos verdes fritos.
La penúltima estaría compuesta por 5 o 6 huevos fritos y para terminar, la quinta y última capa que coronaría la obra, estaría compuesta por un loncheado de jamón ibérico de un buen corte y mejor sabor y numerosos trozos de choricillo asado.
¿Qué precio tiene y para cuántas personas es?
El precio de un volcán ibérico, al término de este artículo está establecido en 45€ y de él podrían comer entre 4 y 6 personas adultas dependiendo del apetito y de lo que pueda llegar a comer cada uno de los comensales.
¿Es necesario reservarlo?
Aunque no es obligatorio, por lo general recomiendan hacerlo previamente mediante una llamada al establecimiento para que así puedan tener un cálculo del género aproximado que deben comprar. Nosotros lo hicimos el día anterior para curarnos en salud al número que encontramos en internet: 620 97 68 65.
Hay que tener en cuenta que los fines de semana y festivos de otoño e invierno podríamos encontrarnos con algún problema de aforo al tratarse de temporada alta en la zona y de ahí que no esté de más recurrir a la reserva previa para garantizarnos una mesa.
Y nuestro consejo es que no dejes de pasarte por el Casino de El Repilado a probar el producto estrella de nuestra provincia ofrecido en todas sus modalidades y presentado de una forma tan original. No olvides que, si la carga calórica que te va a aportar el volcán te supone un cargo de conciencia muy grande, también puedes aprovechar el desplazamiento para compaginarlo con una buena ruta de senderismo y que la comida se convierta en la recompensa perfecta a una jornada de turismo activo en la provincia.
